スリープと電源オフはどちらがiPhoneにとって良いか

電話はいつかかってくるかわかりませんので、オフにするのはどうかと思います。

充電は2日毎という事ですが、それなら、特にバッテリーの消耗が激しいということもないと思います。リチウムイオン電池はあまり空に近くなるまで使わない方が良いですから、毎日充電するようにする方が良いと思いますが。20-80％の範囲で使うのが良いとされてます。20％で充電するのはともかく、80％までしか充電しないというのは抵抗があるかもしれませんので、充電は100％までしても良いとは思います。でも、50％で充電を始めても悪影響はありませんので（リチウムイオン電池は継ぎ足し充電しても劣化しないことが知られてます）、毎日充電する方が良いと思います（充電も早く済みます）。

今のiOSは充電のタイミングを学習して、例えば 就寝中に充電する習慣があるなら、夜中は80%で充電を止めて、起床するタイミングに合わせて100%になるようにしたりしてくれます。なので何%だから〜と気にせず、同じ時間に充電する習慣つけるようにするといいかと思います(個人的には寝ている間の充電が一番楽かと)。

電話はいつ何時かかってきても受けられるように、電源はオフにしない方がいいと思うのですが、電話は全くかかってこない前提なのでしょうか。