Macのメールの環境設定が開かない＿Mojave

メールを終了してください。「Finder」＞「移動」＞「フォルダへ移動…」＞「フォルダの場所入力：」に ~/Library/Containers/com.apple.mail あるいは ~/Library/Containers/com.apple.mail/Data/Library/Preferences/com.apple.mail.plist をコピー＆ペーストして「移動」を押してください。~/Library/Containers/com.apple.mail/Data あるいは ~/Library/Containers/com.apple.mail/Data/Library/Preferences/com.apple.mail.plist をゴミ箱に移動してください。その後「Mac を再起動」してください。

Mac Mail preferences shows only blank "Fo… - Apple Community

MAIL PREFERENCES box is blank, no options. - Apple Community

Macで特定のフォルダに直接移動する - Apple サポート (日本)

注意：~/Library と /Library は同じではありません。前者は非表示フォルダです。

改善しない場合はセーフモードや新規アカウントでも同様かどうか確認してください。

Mac でセーフモードを使う方法 - Apple サポート (日本)

Macのユーザ、ゲスト、およびグループを設定する - Apple サポート (日本)

とりあえず下記などをご覧ください。

Mail　環境設定が表示されない - Apple コミュニティ

Macのメールの環境設定が開かない。 - Apple コミュニティ

余談ですが ~/Library/Containers/com.apple.mail って多分 Big Sur 以降では日本語環境に於ける Finder での表記が「メール」だと思うのですがなんでこういうことするのかなと。これ混乱の元にしかならないと思うのですが。