PDFをプレビューで開いて編集時にPDFとして書き出したいのに、その文字が薄くなって機能が使えない
MacBook Air 13″, OS X 10.10
＞PDFをプレビューで開いて編集時にPDFとして書き出したいのに、その文字が薄くなって機能が使えない
開いているファイルがPDFだから、「PDFとして書き出し」はグレーアウトしているのでは？
（「PDFとして書き出し」は開いているファイルがイメージの場合に有効）
PDFをPDFとして保存したいのなら、そのまま『保存」あるいは「別名で保存』をすればいいと思う。
＞PDFをプレビューで開いて編集時にPDFとして書き出したいのに、その文字が薄くなって機能が使えない
開いているファイルがPDFだから、「PDFとして書き出し」はグレーアウトしているのでは？
（「PDFとして書き出し」は開いているファイルがイメージの場合に有効）
PDFをPDFとして保存したいのなら、そのまま『保存」あるいは「別名で保存』をすればいいと思う。
Mac でプレビューを使って PDF を結合する - Apple サポート (日本)
には、こんな注意書きがありますが該当しませんか？
* このオプションがグレイ表示になっている場合は、開いているファイルが PDF かどうかを確認してください。暗号化されている PDF 書類の中には、結合できないものもあります。PDF のアクセス権を調べるには、「ツール」>「インスペクタを表示」の順に選択し、 をクリックしてください。
失礼致します。
暗号化による「パスワード」では、そもそも PDF を開けませんので閲覧すら出来ませんし、「ロック」では、複製すれば編集可能になりますし、別の画像ファイル形式に変換してしまうと、リンクや検索と言った PDF の利便性が全く無くなってしまいますので、哲弥0088 さんがお望みの使い方をするには、やはり以下の何れかになるかと思います。
（他の方法だと編集可能ですので・・・）
その文字が薄くなって機能が使えない
確認ですが、上記の 「PDF として書き出す」及び「PDF として保存」の項目自体が、グレーアウトしていて選択出来ない と言う事で宜しいでしょうか？
「セーフモード」で起動した状態でログイン した場合でも、同様の不具合が発生するか確認して見て下さい。
（「セーフモード」で起動すると、表示や動作が極めて緩慢になりますが、不具合ではありません。 確認後に Mac を再起動させて下さい）
Mac でセーフモードを使う方法 - Apple サポート (日本)
改善されない場合は、別のユーザアカウント（管理者アカウント。 無い場合は、新規作成）にログイン し直して、同様の不具合が発生するか確認して見て下さい。
Mac のユーザ、ゲスト、およびグループを設定する - Apple サポート (日本)
改善されない場合は、「NVRAM リセット」を行なって見て下さい。
プレビューでは、pdfを編集してる場合には、そのまま保存されてます。特に保存としなくても、編集したものになってます。一旦終了して、しばらくしてから開けてみればわかります。編集したものがそのまま出てきますし、そこから編集を続けることができます。なので、書き出しなんかできるわけないです。元のがそうなってしまってるわけですから。これは別名で保存でも同じことです。ファイル名が変わるだけで編集途中のものという意味で同じものです。編集させたくないのなら、画像ファイルにするかプリントでpdfとして保存にするかしかないと思います。
これはプレビューの仕様で、不具合でも何でもありません。
プレビューは、montereyでなくてもかなり前から同じですよ。
数年前に、pdfに少し編集したものを人に送ろうとしたら、保存もしてないのに、元のファイルも編集済みと同じものになって驚いたことがあります。その代わりプレビューでは、前のバージョンに戻すというのが自由に使えます。これで簡単に元の状態に戻せます。
なので、人に渡すもので、変わってほしくないのなら（四角や丸の図形でオブジェクトを囲んだりしてると、ちょっと触っただけで動いてしまいます）、プリントでpdfで保存を使うしかないです。
ようやくMonterey (12.5.1)にしたので、試してみました。
注釈で長方形を配置。
>「ファイル」メニュー ＞「PDF として書き出す」
そもそも、編集前後で、このメニューは選択不可（グレー）でした。
「ファイル」メニュー ＞「書き出す...」は選択可能であり、保存できるが、編集後のものは編集内容を再編集可能。
>「ファイル」メニュー ＞「プリント」＞「PDF」ボタン ＞「PDF として保存」
保存したpdfをプレビューで開くと、編集内容は埋め込まれた状態になり、変更（編集）不可になりました。
xy さん、macOS Monterey (12.5.1)での検証ありがとうございます。
「ファイル」メニュー ＞「書き出す...」や「ファイル」メニュー ＞「プリント」＞「PDF」ボタン ＞「PDF として保存」は同様ですが、「ファイル」メニュー ＞「PDF として書き出す」が異なりますね。
macOS Catalina（10.15.7）では下の画像の様に、「PDF として書き出す」の項目が選択可能で、編集不可の PDF として書き出す事が出来ますが、macOS Monterey（12.5.1）では、この項目がグレーアウトしているのですね・・・。
ファイル>書き出す…(「PDFとして書き出す」の上)>フォーマット: PDF
ファイル>プリント>PDFとして保存
上のどちらかでできませんか?
現在フォーラムが「macOS High Sierra」で「MacBook Air 13″, OS X 10.10」とのことなのでとりあえず macOS あるいは OS X のバージョンをお書きください。
Mac に搭載されている macOS を調べる - Apple サポート (日本)
まさか Monterey のハナシとか？
optionキーを押しながら「ファイル」をクリック、「別名で保存」もできませんか?
はに さんによる書き込み：
なので、書き出しなんかできるわけないです。
少なくとも、私の環境、macOS Catalina（10.15.7）では、「プレビュー.app」で編集を行なった後に、以下の何れかの方法で、編集不可の PDF として書き出す事が出来ます。
（ちなみに、以下の方法以外の保存や書き出しを行なった場合は、編集可能です）
はに さんによる書き込み：
プレビューは、montereyでなくてもかなり前から同じですよ。
スレ主さんの macOS は不明ですが Monterey の件はこういう話なのではないかと。
[Bug] Export to pdf on Preview (Monterey) - Apple Community
（一部編集しました）
編集前に印刷できますか、pdf書き出しできますか。
印刷不可の制約があるpdfの可能性は？
> データの編集部分が相手先で動かせてしまう
jpegとかpngのような画像ファイルで書きだしたもので送れば良いのでは？
これらなら先方で勝手に編集はできません。
PDFとして書き出しが使えない
