Apple ID のiCloud メールを削除してしまった

「削除」されたとのことですが、具体的にはどう言った操作をされたのでしょうか。もしそれが、“Apple ID アカウントを削除する方法” を利用されたのでしたら、元に戻すことはできません。

Apple ID アカウントを削除する方法 - Apple サポート (日本)

公開掲示板にAppleIDなどの個人情報を晒すのは関心しませんが…

詐欺メール等に注意しましょう。

AppleIDの変更はこの方法で行いましたか？

Apple ID を変更する - Apple サポート (日本)

この場合は戻せないかも…

全く新しく作った場合は、サインアウトしてiCloudのアドレスでサインインできませんか？