機種変更に伴う、インターネット接続不可能の件

apnを設定（モバイル通信の設定）してますか？

クイックスタートで移行しても、モバイル通信の設定は移行されません（機種によって異なりますので）。新機の方で設定してやる必要があります。

多くの場合、キャリヤー指定の方法でプロファイルのダウンロード・インストールが必要です。キャリヤーによってやり方は違いますので、キャリヤーのサイトの指示に従います。

Xから14に移行で、simはXの時のままですか？もしそうなら、5gは使えないのでは？5gを使えるようにするにはキャリヤーにsimを変えてもらう（あるいは契約を変える）必要があります。

皆さんご指摘の通りAPN設定していますか？

https://faq.support.biglobe.ne.jp/faq_detail.html?faq_id=11640&faq_category=20143

5Gの設定も別途必要

https://faq.support.biglobe.ne.jp/faq_detail.html?faq_id=12900

au系は5G未対応？

SIMの交換は不要っぽいですね。

APN設定が終わっていないのでは。