Apple Store で買ったiPhone/iPad はクイックスタート前に初期化しないといけないか

しなくても購入直後は初期化された状態ですが、購入直後はiOSバージョンやiPadOSバージョンが最新になってないことが多いです。ソフトウェアアップデートが頻繁にあると、最新より0.0.1だけ古いとかということがよくあります。

クイックスタートや従来機種のバックアップを戻す際にそれが問題になることが多いです。そういう時は、最低限の設定（言語とWiFiぐらいで良いはず）だけしてまずiOSやiPadOSを最新にします。その時は初期化してからクイックスタートなどをすることになります。