ウォッチアップデートファイルの削除方法

Apple Watch をアップデートする - Apple サポート (日本)

上の記事より

アップデートが始まらない場合は、以下の手順で対処してください。

1. iPhone で Apple Watch App を開きます。
2. 「一般」>「ソフトウェアアップデート」の順にタップします。
3. アップデートファイルを削除します。
4. Apple Watch をもう一度アップデートしてみます。

で、どうでしょうか…。

Apple Watchのバックアップは、iPhone内に自動的に保存されます。

「設定」アプリにて、 一般＞iPhoneストレージ＞Watch を開くと 「バックアップ」の削除は可能です。

掲題で言われるアップデートデータファイルとは異なるかも知れませんが参考までに