クイックスタートする前新しい機種をリセットできない

クイックスタートをする前準備として新しい機種を一度リセットする必要

はないですよ。

新機種と旧機種のOSのバージョンが同一か新機種の方が新しい必要があるだけです。

新機種が古い場合は、一旦、新機種を新規iPhoneで設定してから初期化してクイックスタートすれば良いです。

初期化方法はこちらを参照してください。

iPhone、iPad、iPod touch を初期化する (工場出荷時の設定に戻す) 方法 - Apple サポート (日本)

新機種が古い場合は、一旦、新機種を新規iPhoneで設定してから初期化してクイックスタートすれば良いです。

書き漏れがありました。下記の通り、訂正いたします。

新機種が古い場合は、一旦、新機種を新規iPhoneで設定してから「アップデート後に」初期化してクイックスタートすれば良いです。