Apple WatchとiPhone間で通話は可能でしょうか。

ドコモのワンナンバーと同等の契約をしたのならばそういう機能は無いはずです。

サポートの人が質問内容を勘違いして可能だと言った可能性があります。

iPhoneとApple Watchで別の電話番号を契約しているのならば可能ですが。

ファミリー共有で設定すれば、番号は別になりますので設定したiPhoneと通話できますよ。相手がApple Watchといっても、特別なことは何もありません。ただ、普通にApple Watchの番号宛に通話とするだけです。Watch側ではコールの振動で電話がかかってことがわかりますので、（電話がかかると現れる）通話ボタンをタップしてやれば通話できます。

ファミリー共有で使えるwatch numberのサービスはauしか提供してませんが、設定に利用する予定のiphoneが他社キャリヤーであっても問題なく契約でき、使えます。

Apple Watchの連絡先に設定したiPhoneの電話番号を入れて発信してみれば確実では…。