15分長押しとありますが、15秒の間違いですよね？
AirPods Proのリセットする際の操作ですが、設定ボタン長押しの時間について単位が間違いきと思います
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はい、secondsを分とゴチャにした様です。
15秒も押していれば書かれた状態に遷移すると思います。