App Store の有料コンテンツの支払いについて

失礼致します。

今はそれはできなくなってしまったのですか？

「今は」と言うか、以前から Apple アカウントの残高は、他の「お支払い方法」よりも優先的に使用される仕様 です。

下記リンクの「請求対象となるお支払い方法」の項目にも、以下の様に記載されています。

● アイテムを購入した場合やサブスクリプションの料金を支払う場合、以下の順序でお支払い方法に代金が請求されます。

1. Apple アカウントの残高から、請求額の全額が差し引かれます。
2. Apple アカウントの残高が無い場合や、請求総額を賄うには残高が不足している場合は、主要なお支払い方法への請求が試みられます。 主要なお支払い方法とは、iPhone の「設定」でリストの一番上に表示されているお支払い方法です。 どのお支払い方法をリストの一番上にするかは、自分で決められます。
3. 主要なお支払い方法に問題が有る場合や、主要なお支払い方法に請求残額を全額請求出来ない場合は、リストの上から下の順番で、他のお支払い方法への請求が試みられます。 どの方法でも請求出来ない場合は、最初から請求がやり直されます。

Apple の App、コンテンツ、サブスクリプションの料金の請求の仕組み - Apple サポート (日本)

チャージから優先的に使われます。