ストレージ容量の半分以上を「その他のユーザ」が占めていて、iPhone のバックアップデータを取り込めません

整理を兼ねてmacosをクリーン再インストールするのが一番良いでしょうね。

バックアップを取る前にいらないアカウントを削除しておきます（そのユーザホームは捨てる）。アカウントのユーザホームを残せば、そのアカウント関係のライブラリやキャッシュなども残り、訳のわからないストレージ容量も増えます。いらないものはすべて削除します。その上でバックアップをとり、macOSをクリーン再インストールしてから、バックアップを戻します。

macがインテル機かAppleシリコン機かでやり方は違いますので、以下のサポート記事に従います。

macOS を再インストールする方法 - Apple サポート (日本)

実際にユーザフォルダー（ファインダーでMacintosh HD>ユーザを開ければ出てきます）で各ユーザフォルダーの容量を調べてみてはどうですか？

やり方は、ユーザフォルダーを開け、各ユーザフォルダーにポインターを当てて情報を見るとするだけです。しばらく待てばそのフォルダーの容量が表示されます。共有フォルダー内には、Previously Relocated Items （番号）というフォルダーが多数あるかもしれませんが、これらはゴミ箱に捨てても構いません。これらをゴミ箱に捨てて、ゴミ箱を空にしてもやはりその他ユーザが大きな容量になるようなら、ユーザフォルダー内を整理してもらうしかないかもしれません。

もし不要なユーザアカウントがあるなら、そのユーザアカウントをユーザとグループで削除することをお勧めします。その時に、ホームフォルダーも捨てるにします（デフォルトはホームフォルダーをアーカイブで保存です。これだと容量はあまり解放されません）。

システム環境設定-> ユーザとグループからいらないユーザを消したのでしょうか。

その時に誤ってアーカイブなどを選んでしまったとか。

"Macintosh HD" -> ユーザ(あるいはUsers)　をFinderで見て消したはずのユーザのデータが残っていないか確認してみてください。

念のため「ターミナル」というアプリで以下のコマンドを入れた結果を見せてもらえますか。

ターミナルは「アプリケーション」の中の「ユーティリティ」フォルダーの中にあります。

以下の通り入れてリターンを押してみてください。

ls -alF /Users

大文字、小文字なのは意味があります。コピーして貼り付けたほうが間違い無いです。

> Macintosh HDの登録名が古いアカウント名

どういう意味かわかりません。

Macintosh HDの登録名って、そんなものありませんけど、、、

ゲストや共有って、正確にそういうアカウントがあるのですか？ゲストがあって、そこに共有とあるだけなのでは？もしそうなら、それがその他のアカウントの大きな容量になってるとは考えにくいので、今回の問題には無関係です。

グループとユーザには、具体的に幾つアカウントがあるのでしょうか？

いつもお使いのアカウント以外にはゲストだけですか？

それ以外に何かアカウントはありませんか？