USBから起動ディスクが起動できない

usbってusb接続のssdじゃなくて、普通のusbですか？

Appleシリコン機で、普通のusbからmacOSを起動させるのは、（速度が遅くて）難しいのでは？

usb接続のssdからなら起動できますよ。ただ、間違いなく起動させるには、thunderbolt 4（USB4）接続など速い接続にする必要があります。ssdもnvme m.2など速い接続のものを使います。usb3接続のssdでは、うまく起動しないこともよくあります。

そもそも、遅いUSB接続ではインストール自体がうまくいかないことが多いのでは？

ただ、USBインストーラならうまく作成でき、それから起動することはできます。

そもそも、

> 電源入れた直後にcommand+Rキー長押し

はインテル機の起動方法です。Appleシリコン機では無意味です。起動するわけがありません。

Macの起動ディスクを変更する - Apple サポート (日本)

macOS復旧の概要 - Apple サポート (日本)

Appleシリコン(M1など)での起動ディスク切り替えははにさんが書かれている記事をご確認いただくとして

その起動させようとしているUSB-HDDは以前のIntelMacで作ったものではありませんよね？

それだとどうやっても起動しませんが。

あ、そういうことですかね？

それならUSBにインストールしたmacOSというのも分かりますね。インテル機なら、普通のUSBにmacOSをインストールすることもできますから（ただ眠くなるほど遅いです）。

USBインストーラはインテル機で作ろうがAppleシリコン機で作ろうが、どちらのmacも起動できますが、そのUSBインストーラでmacOSをインストールすると、インストールした方のmacしか起動できないですね。USBインストーラは、大雑把にいうと、インテル機用のコードとAppleシリコン機用のコード2種類入ってます、それでサイズも、インテル機専用のcatalina以前のもの（5-6GB）に比べると、big sur以降はほぼ2倍（12GB）です。

だからそれはインテル機のやり方です。

Appleシリコン機の場合は、上にあげたサポート記事読んでください。