Apple Music を解約したつもりでいたが、またお金が引き落とされていました

失礼致します。

再度、下記リンクの手順で Apple Music の解約 を行なって見て下さい。

• 「有効期限」や「終了予定日」等が表示されていて、「サブスクリプションをキャンセルする」ボタンが表示されない場合は、当該のサブスクリプションは解約済みです。
• 少なくとも、更新日の 24 時間以上前に解約しないと、自動更新されますのでご注意下さい。
• 有料のサブスクリプションは、解約しても更新日までは使用可能です。

Apple のサブスクリプションを解約する必要がある場合 - Apple サポート (日本)

また、必ず返金が承認されるとは限りませんが、下記リンクの手順で返金手続き を行なって見ては如何でしょうか？

Apple から購入した App やコンテンツの返金手続きをする - Apple サポート (日本)

遅すぎたのでは。

設定アプリのサブスクリプションで自動更新をキャンセルできる。有効期限で終了になる。

キャリア経由のApple Musicを契約していると言うことは無いですか…?

Apple Musicサブスクリプションの3ヶ月無理料体験中を解約したい

サブスクリプションの期限が切れていると出て、解約できない

どうしたら良いか？

期限が切れている　と出ているなら解約されているのでは。

それともまだApple Musicを聴けるということですか？