iPhoneとApple Watchともう一台スマートウォッチを繋ぎたいのですが可能ですか？

そのスマートウォッチの管理アプリがiPhoneに対応していれば何ら問題ないのでは？

同時につけたって問題なさそうな気がしますけど…

時計としてだけ使うなら、何本でも可能では…?

基本的な管理はGoogleのWear OS アプリがやってくれるだろうし。

該当スマートウォッチに特化した機能の設定等にはiOS対応の管理アプリが有るか否かで違って来ると思う。

＜複数のapple watchをペアリングする＞

Apple Watchを設定してiPhoneとペアリングする - Apple サポート (日本)

その他社のスマートウオッチがiPhoneに対応しているかどうかなのでは。

一般論で可能とか不可能とかは言えないと思うが。