apple IDを調べたい。

一般ユーザーに聞いても無理です。

Appleに直接相談してください。

お問い合わせ - Apple サポート (公式)

そもそも、AppleIDがメールアドレス以外で作れてたのは10年以上前の話で、昔のメールアドレスじゃないIDは今は使えなくなっているはず。

そのApple IDの連絡先として指定していたメールアドレスがそのApple IDになっていると思います。

それも利用実績がないと凍結されているはずなので、問い合わせるしかないでしょう。

「auのドメイン」とのことですと、 “＠ezweb.ne.jp” あるいは “＠au.com” のいずれかでしょうが、両方ともお試し済みでしょうか。

また、Apple からのメールが届いていないかを調べるのも一つの手ですけれど、「SIMも使えない状態」とのことですと、au のWebメールサービス等も閲覧できぬ状況なのでしょうか。

Apple ID のメールアドレスや電話番号を忘れた場合 - Apple サポート (日本)

こちらは もう解決できているでしょうか。

IDはメールアドレスのはずなので、よろずや呑さんがおかきの通り @以下は ezwebかauのドメインのはずですから、お嫁さんからそのID向けにメールやメッセージを送っている履歴があれば その履歴から検索して調べる事もできるかと思います。3年以上前のメッセージが 今お嫁さんの使っている端末か、その前に使っていた端末に残っていればですが。