移行アシスタントですべて「移行元」のものになったが、「移行先」のデータに戻すことは可能か

移行先のアカウントが残っていたりしませんか？

丸ごと移行元に置き換わっていたら、直前にバックアップ取ってない限り不可能だと思います。

バックアップはありますか？

すでに解決済みになっていますところ追加確認なんですが、新しいMacなら移行先って新規の状態だったのでは？

新規の状態に戻すなら、初期化するだけで良いんですが...

何が問題でどうしたいのか説明してもらえますか？

基本的に、移行アシスタントは移行先に移行元のものを移すものです。移行元のものを移行先に追加するということはできません。追加したいなら、ファイル共有にして、普通にコピーすれば良いです。