誤って Apple Music アプリを削除してしまい、全ての音楽が消えた

パソコンの情報を書き込んでください。

Macなら、年式を含むモデル名やOSのバージョンをマークのこのMacについてで確認してください。

アプリを削除しただけなら、ユーザーフォルダ内のミュージックフォルダに音楽データは丸ごと残っていませんか？

アプリを再インストールして、ライブラリの場所を再設定すれば戻りそうですけど…

この辺が参考になりませんかね？

Macでミュージックファイルの保存場所を変更する - Apple サポート (日本)

ミュージックアプリを削除したのは、iPhoneからですか？　パソコンからですか？

どちらにしろ、まずミュージックアプリの再インストールが必要ですが、それは済んでいますか？

（すべてCDから取り込んだものということは、サブスクリプションのApple Musicは利用していませんね？）

削除したのがiPhoneからで、音楽がすべてパソコンから同期したもの（iPhoneのストレージ内に保存されている）なら、ミュージックアプリの再インストールで戻りそうな気がするのですが…。