「control + 3」を入力すると顔文字の一覧が表示され、消えなくなる

入力メソッドを日本語以外にすれば消えますね。

なので小生の場合は⌘＋スペースで消えます。

失礼しました。

絵文字と勘違いしてました。

顔文字のほうでしたね。

＞ショートカットキーを変更して逃げるしかないでしょう。

Macでアプリケーションのキーボードショートカットを作成する - Apple サポート (日本)

ショートカットキーはこちらを追加してやれば変更できるのでは？

「システム設定＞キーボード＞キーボードショートカット...＞アプリケーション＞＋」で、

すべてのアプリケーションに対してメニュータイトル”顔文字を表示”に任意のショートカットキーを割り当て。

例）

🌐キーのあるキーボードだとデフォルトでこのキーに割り当てられており、もう一度押すと消えるんだけど...

🌐キーのないキーボードの場合はどうなんだろう？

「control + 3」をもう一度押しても消えないんですかね？

ウインドウを消すのは、ウインドウ内の項目をダブルクリックするしかないみたい。

キーボード操作ではどうにもこうにも消えない...

なるほど、

「⌘ + space」はデフォルトではSpotlight検索なので、その人は「control + space」で消えますね。

＞私の環境ではお示しいただいている「顔文字を表示」というショートカット自体が表示されていない状況

これはご自分で追加してください。

＞この画面が表示されないようにする方法

ないのでショートカットキーを変更して逃げるしかないでしょう。

＞仕様ではなくバグなのかどうか

私にはわかりません。

が、escで消えないのは不便極まりないのでバグだと思います。

追記）

＞この画面が表示されないようにする方法

私は仮想デスクトップを3個使っているので、「control + 3」では顔文字ウインドウは表示されずデスクトップ3に切り替わります。

私もこの現象に困ってます。アプリケーションのショートカットとコンフリクトしてしまうのですが、アプリケーションの開発側で対応とってもらうしかないのでしょうか。