iPad、iPhoneの純正メモが突然落ちてデータが消えることについての対処法

Apple公式ではお持ちの12.9インチiPad Pro第2世代であればiPadOS17には対応しています。

まず、

使用しているiPadは、iPad Pro（2017年）第2世代のホームボタンのあるApple Pencil第1世代対応と、iPadmini（2021年）のApple Pencil第2世代対応の2台です。どちらもApple Pencilも純正の物を使用してます。

とありますが、Apple Pencilの純正・非純正は関係ないと思われます。

そして、iPad MiniとPro両方に言えることですが，負荷をかけすぎていることが原因の一つではないかと思います。iPadなどは、かなりの負荷がかかったり、重大なバグが発生したりすると自動でソフトを終了しますから、それが原因と思われます｡

少し専門的な話ですと、iPad ProはA10Fusionチップ(CPU)を搭載していますが、ハードな使い方には耐えられません。MiniにおいてはA15チップなので、高性能ではありますが、小さいということもあり、重い処理には向きません。

また、

iPad Proの方は16.7までしか入りませんでした。

とありましたが、これは本来対応しているはずのOSが入れれないと言うことなので、問題ありだと思います(セキュリティ対応の16.7が入っているだけ良いとは思いますが)。

私でも分からないところがありますので、お役に立てたら幸いです。

長文失礼しました。