iMovie - 動画をトリミングやカットした「ショート版」を作りたい

外の方がおっしゃっているように、保存するという概念はないのですが、プロジェクトを「複製する」ことはできるので、プロジェクト一覧の画面で複製するプロジェクトのタイトル横にある「…」をクリックして、プロジェクトを複製を選んでください。それで新規プロジェクトに全コピーしたのと同じ状態になりますので、必要のないところを切るなり消すなり短く編集すると、ほんの少しだけスマートな使い方になると思われます……ほんの少しですけどね。

iMovieって普通のアプリのような保存って考え方がないのですよ。

別バージョンを作成したい場合、まず新規ムービーを作成します。

作成済みのムービーのタイムライン上のクリップをを全選択してコピー、その後新規ムービーのタイムラインにペーストします。

これで別バージョンのムービーになりますので、作成済み本編に影響なくショート版が作業できます。