macの起動音ジャーンのあとでポンという甲高い音が鳴ります。

自己解決されたとのことですが、同じ状況になったことがあるので一応ご報告させていただきます。当方もMacBook Pro 16inch 2019年モデルを使用しております。masamasa89さん仰るところの「甲高い音」はPowerChimeという名前だそうですが、こちらでもmacOS Montereyの時、確か12.0.1から12.1へのアップデートを切っ掛けにシステム起動時に鳴るようになってしまいました。masamasa89さんのご報告とほぼ同じようなタイミングでの発音でした。気にしなければどうということはないのでしょうけど自分はそれまでAC電源が繋がった状態での起動時に鳴るのは最初の起動音だけ、PowerChimeはバッテリー駆動時にAC電源を繋げた時にのみ鳴るのが正常という認識でしたので、何とか以前の状態に戻せないかといろいろ調べて対策（ターミナルコマンドによるPowerChime停止等）を講じてみましたが結局解決には至らず、Venturaへのアップグレードでようやく起動音以外鳴らなくなった次第です。現在はSonomaにアップグレード済みですが再発はしておりません。