iPhone7 Apple Watchのペアリングについて

iPhone7を使用しておりApple Watchを購入しようと考えております。 しかしApple Watch series8・9は買った瞬間からwatch os9以降で ペアリングするならiPhone側のiosが16以降ではいけないことがわかります。 (iPhone7はiosが16以降にアップグレードできないため)

そこでApple Watch series7を購入しようと考えたのですがここで疑問が生まれました iPhone7をApple Watch series7にペアリングする事は可能なのか？と言うのも 新品のApple Watch7の電源を入れた瞬間watch os9にアップデートされてしまい結局iPhone7では使えないのではないか？と疑問に思い購入に至れておりません。

(調べて見るとApple Watch series7はios14以降が必要とはありましたが・・・)

Apple Watchを両方買うとなると安い買い物ではありませんので・・・。 わかる方がいたら教えていただけるといたらうれしいです。 よろしくお願いします。