ファミリー共有で承認と購入のリクエスト

スクリーンタイムの設定はどうなっていますか？

設定＞スクリーンタイム＞コンテンツとプライバシーの制限＞iTunesおよびApp Storeでの購入＞アプリ内課金＞「許可」 ですと、お子さんは自由に（勝手に）課金できてしまいます。

逆に、管理者が承認と購入のリクエストを「無効」にしても、アプリ内課金が「許可しない」ですと、この設定を変更してもらわない限り課金することはできません。

また、上記同様、承認と購入のリクエストが「無効」でも、設定＞スクリーンタイム＞コンテンツとプライバシーの制限＞iTunesおよびApp Storeでの購入＞インストール＞「許可しない」にしていれば、ホーム画面から App Store のアイコンが表示されなくなり、全てのアプリがインストールもアップデートも出来なくなります。

これらの場合、承認と購入のリクエストが有効の時のように管理者に通知は届きませんので、お子さんは直接、管理者に設定変更の依頼をしなければなりません。

お子様の iPhone、iPad、iPod touch でペアレンタルコントロールを使う - Apple サポート (日本)