クイックスタートやり直し時の写真データ・LINEについて

iPhone12 miniからiPhone15に買い換え、iPhone15のスタート時にiCloudからのデータ移行を選択してしまいました。

しかし一部アプリが直接転送でしか引き継ぎができないということが判明したため、クイックスタートのやり直しを検討しています。

ただ、既に1週間程iPhone15を使用しているため、写真データはiPhone12miniから移行したものに100枚程追加されている状態です。

この場合、クイックスタートをやり直すとiPhone15で新たに保存した写真データは消えてしまうのでしょうか？

(写真は全てiCloudに同期しているため、現状iCloud上には残っているはずですが、iPhone12 miniから転送にするとデータが上書きされてしまうことはあるのでしょうか？)

また、LINEは引き継いで使用しているため、iPhone12miniでは使用できない状態になっていますが、その場合もクイックスタートをやり直すと、iPhone15でバックアップを取っていても、iPhone12 miniのときのデータで上書きされてしまうのでしょうか？