mac miniのディスプレイをiMacで

できません。すでにこちらで回答が出ていますよ。

mac miniでiMacのカメラ使い… - Apple コミュニティ

iMac2019には映像信号を入力するハード／機能はありません。

追記：2台目のディスプレイとしてならAirPlayで使うことはできます。

ネットワーク経由です。

普通のディスプレイのように使いたいなら、「使えません」。

ターゲットディスプレイモードで iMac をディスプレイとして使う - Apple サポート (日本)

画面共有で良いなら使えることは使えます。

別のMacの画面を共有する - Apple サポート (日本)

Macの画面共有をオン/オフにする - Apple サポート (日本)

＞mac mini(最新M2)のディスプレイをiMac(21.5-inch,2019・intel)で使用する方法

これが書き間違いで、実際にやりたいことは逆（以下と同じ）ではありませんか。 mac miniでiMacのカメラ使い… - Apple コミュニティ

書き間違いでないのなら、ディスプレイのメーカーと型番の情報が必要です。

使っているディスプレイのメーカーと型番を記載してください。

一般的には、iMacのThunderboltディスプレイ出力をHDMIに変換するアダプタを使えば良いです。

HDMI出力のついているUSB-Cのハブでも良いです。