iPhone の写真を消してしまうと Mac で読み込んだ写真は消えないか

それとも、iCloudの同期をしているせいで

「icloudの同期」というのが「icloud写真をオン」という意味なら

iphoneもmacも写真は消えてしまうのでしょうか？

消えるでしょう。

熟読されたらよろしいかと思います。

iCloud 写真を設定・使用する - Apple サポート (日本)

直接、iPhoneから読み込んだなら消えないはず。

iCloud経由で同期していると消える可能性がある。

設定によるので、よく確認しましょう。

また、適当な写真撮って試してみれば挙動が理解できるのでは？

iPhoneとMacが両方ともiCloud同期（iCloud写真をオン）しているのなら、

USBケーブル接続して読み込みをしなくてもMacに自動的に読み込まれるはずですが...

もしそれがされていないのならMacはiCloud同期をしていないのでは？

その場合はiPhoneで消してもMacからは消えません。