iPad本体に保存した写真を一定期間経過で自動削除する方法

ないと思います。

技術的には可能でしょうけど、写真は削除すると2度と戻せないので、削除には管理している人間の判断が必須の設計にしかしないと思いますよ。

ショートカットアプリのオートメーションを利用されてはいかがでしょうか。

設定例は以下です。

いつ

　時刻：任意の時刻

　繰り返し：毎日

　すぐに実行

行う

　以下の設定

オートメーション作成後、一度手動で実行して、表示された選択肢から「常に削除」を選択しておく必要があります。

なお、上記オートメーションが実行されると該当する写真が「最近削除した項目」に移動されます。

そこからさらに1ヶ月ほど経過したら自動的に削除されるという動作になります。