MacBook Pro - どの macOS にアップデートすべきか

macbook pro 13" 2017 4 thunderbolt3ならventuraまでアップデートできます。

特にハードに不具合がないのなら、venturaにアップデートすれば、まだ最新のソフトでも使えるものは多いと思います。

macOS をダウンロードしてインストールする方法 - Apple サポート (日本)

のサポート記事にsafariでアクセスすればventura（13.6.7）までならアップデートできます。

high sierraからいきなりventuraは、使ってるアプリなどの関係でトラブル可能性もかなりありますので、一度catalinaぐらいにあげてから、venturaにあげるのはどうでしょう。32bitアプリはmojave（10.14）までしか動きません。Apple純正アプリしか使ってないので、venturaをクリーン再インストールすれば十分ということであれば、起動時option + command + rとしてインターネット復元で起動して、まずそのディスクユーティリティで内蔵ディスクを完全に消去（＝初期化）してventuraをインストールすることはできます。

macOS を再インストールする方法 - Apple サポート (日本)

もし、またhigh sierraをインストールしたくなることがあるかも、ということなら、上のサポート記事からhigh sierraのインストール.appをダウンロードしてusbインストーラを作成しておくことをお勧めします。現在、インターネット復元でhigh sierraをインストールしようとしても、サーバエラーとかでできないことがほとんどですので。

high sierraを再インストールしたくなるのは、例えば、アップデートしたけど、やはり元に戻したいというケースはままあると思います。

macOSをアップデートするときによく問題になるのはアンチウィルスソフトです。アンチウィルスソフトは、macOSのバージョンが違えば、動かないどころか、mac自体が全く起動しなくなることもよくあります。

なので、アンチウィルスソフトを使ってて、macOSのバージョンをかなりあげるなら、あらかじめアンチウィルスソフトはアンインストールしておくのが無難です。