AppleWatchが反映されない

あとは、Apple Watchがシアターモードになっていないでしょうか？　また、Apple Watchで設定アプリ を開き、「画面表示と明るさ」に移動して、「手首を上げてスリープ解除」や「Crownを回してスリープ解除」がオンになっていますか？

Digital Crownでのスリープ解除はできますか？　また、歩数のトラブルに関しては、iPhoneの再起動やアップデートを確認してみるとどうでしょうか？

Apple Watchの再起動はためされましたか？　→ Apple Watchを再起動する - Apple サポート (日本)

また、こちらのサポートでは、→ Apple Watchの電源を入れる/スリープを解除する - Apple サポート (日本)

『手首を上げてもApple Watchのスリープが解除されない場合は、手首とApple Watchの向きを正しく選択していることを確認してください。画面をタップするか、Digital Crownを押したり回したりしてもApple Watchのスリープが解除されない場合は、充電が必要である可能性があります。』となっていますよ。