初期化後　mac OS Sierraのインストールがうまくいかない

sierraはインターネット復元はうまくゆきません。やるならusbインストーラを作成してインストールする必要があります。でも、sierraの場合はusbインストーラも、Appleが公開してる方法ではうまくゆきませんので、usbインストーラの作成法をググる必要があります。

以下のサポート記事にあるリンクからsierraのインストールアプリをダウンロードできます。またこの記事内にusbインストーラの作成法に関するサポート記事へのリンクもあります。

macOS をダウンロードしてインストールする方法 - Apple サポート (日本)

このサポート記事からダウンロードできるインストールアプリを使えば、日付を変更するなどというトリッキーなことをしなくてもインストールできます（日付の変更が必要なのは、昔にダウンロードした古いインストーラを使う場合に必要になるだけで、現在公開されてるものを使う限り不要です）。

でも、なぜsierraにしたいのでしょう？

macbook pro 2016ならmontereyまでインストール可能です。montereyなら、起動時option + command + rとして回転する地球儀が画面に表示されるようにしてインターネット復元にすれば、うまくインストールできます。ただ、今までに1度でもhigh sierra以上にしたことがないとファームウェアがアップデートされてなくてうまくゆかないかもしれません。現在は、mojave以前のmacOSはインターネット復元では、エラーになってうまくインストールできません（Appleのサポートが、上記サポート記事でダウンロードする方法に限定されている）。

現在は売却する場合でも、インストール可能な最新macOSで初期化した状態で問題ありません。

問題なくできます。