別デバイスでスクリーンタイムパスコードを入れないと見れないようにしたい

設定＞スクリーンタイム＞スクリーンタイム設定をロック

から可能と思います。

ただし、自分で設定すると自分でパスコードを入れて解除しますので、本当に制限したい場合は 誰か他の方に 設定してもらってください。

そうでない場合は、そもそも自制ができないゆえにパスコード設定しようと思っているはずで、自分でパスコードを入れて解除するので意味がありません。

＞ファミリー共有でそのような設定ができるという説明ページは出てくる

ファミリー共有管理者がお子さんのデバイスにスクリーンタイムを設定している場合は出来ますが、自分用のスクリーンタイムを設定した場合は出来ません。

まず、ファミリー共有管理者は成人でなければいけません。

おいくつが存じませんが、289さんが成人されていたとしても、成人したメンバーに対しては新たにスクリーンタイムを設定することはできません。

ですので、新規でApple Accountを作成しても、別デバイスでパスコードを入れないと見れないようにするのは難しいですね。

もしも未成年でいらっしゃるなら、Apple製デバイスをお持ちの保護者の方とファミリー共有してスクリーンタイムで管理してもらうよう依頼するくらいしか代替案が思い浮かびません。