iPhone - メモアプリで撮ったはずの写真が見つかりません

フォルダ内に保存されているメモ及び「添付ファイルを表示」をタップし、その中に写真があるか確認してみましょう。

なければ保存していなかったのでしょう。

メモアプリで撮った写真を写真アプリに保存するには、設定アプリ＞アプリ＞メモ＞“写真”に保存＞「オン」にする必要があります。

【参考】

iPhoneユーザガイド

iPhoneの「メモ」に写真やビデオなどを追加する - Apple サポート (日本)

メモ アプリで写真を撮った時に画面右下に表示される「写真を使う」をタップしていますか…?

タップせずにメモの画面から他のアプリに移動したりすると写真が残らないかも。