iPhone 12 Proで物理SIM・eSIM使えない

使用できませんとなるとハードウェアの問題ではなく

携帯通信事業者より利用制限をかけられている可能性が非常に高いです。

もし記述されている通り購入事業者がソフトバンクであれば

https://ct99.my.softbank.jp/WBF/icv

に設定→一般→下部にスクロールしIMEIを長押しコピー

貼り付けをし結果を確認してみてください。

結果によっては購入した通信事業者に問い合わせする必要があります。

一般論として、SIMが5G端末に対応しているかどうか、povoはAPN設定（手順も）が適切かどうか。

iPhone12の設定とコンテンツを消去して、工場出荷状態での動作確認かなぁ。

それでダメなら本体ハードウェアの故障も疑ってみるとか。

そんなの一般ユーザではわかんないです。

尚、端末個別にかけられている制限でありXsでSIMが使えるのであれば尚更可能性が高いです。