iPhoneのストレージ容量が超過する

iCloud写真がオンでiPhoneのストレージの最適化が有効になっている場合、iPhone本体のストレージ以上の容量を使用していることになるので、あり得る話だと思いますけど。

設定を確認してみてください。

>iPhone11が126GBしか容量がないのにそれ以上のデータ容量があるため、

iPhone11のストレージ管理上でそうなら、ファルシステムが破綻しているので、バックアップ作成もクイックスタートもできるかどうかになる。

11自身も、初期化するしかなさそうですが。

空き容量が少なければ移行の際に必要な作業領域を確保できず、移行がうまくいかないというのはありうる話です。ショップとしてはやってみたらできないので、後から別のやり方をして余分な経費を請求するのは客に不信感を抱かせる原因になりかねませんので、おっしゃるような対応をしたのかも。

ただ、icloudにバックアップを作ってそのバックアップから新機種に移行するなら以下のAppleのサービスも利用できるのですが。

新しい iPhone や iPad の購入時に iCloud ストレージを一時利用する - Apple サポート (日本)

ただ、ショップの店頭でやるには時間もかかりそうなので、客もショップも嫌かも。

貼られているiCloudストレージを一時利用する記事は読まれました…?

どの画面を見て、超過とか言われているのでしょうか、スクリーンショットが撮れたら、それを提示するのをお勧めします。

尚、個人情報が入り込んでいたら塗り潰してください。

横から、失礼。

iCloud写真を適用している、いないに関わらず空き容量が有れば気にする必要は無いのでは。

先ずはiCloudバックアップを試みて、できればクイックスタートの予備にしても良いし、そのまま復元しても良いし。

移行処理中のiOSのアッデートの流れで頓挫する事があるみたいなので、事前にiOSのアップデートを済ませておくと安心です。