中国アカウントの削除方法が分かりません

現在は別の（例えば日本の）アカウントを使ってるということですか？

もしそうなら、前の中国のアカウントで購入したものを全て削除すれば良いと思いますけど。購入したアプリや曲は購入時のApple Accountに紐付けられており変更できません。なので、購入時とは別のアカウントで使おうとすると購入時のアカウントでの認証が求められます。

アカウントを削除したいということですが、アカウントを削除してしまうと、そのアカウントで使ってるデバイスが残ってたりすると、そのデバイスのアクティベーションロックを解除できなくなり、使用不能になります。なので、アカウントの削除は（望めば可能ですが）あまり考えない方が良いです。