初期化前にiCloudからサインアウトを忘れました

もう初期化したのですか？

初期化できてれば（画面にはこんにちわと出てる）問題ありません。初期化の最初のステップはApple Accountからサインアウト（これでicloudからもサインアウトになります）ですから。Apple Accountからサインアウトせずに初期化（設定＞一般＞転送またはiphoneをリセット＞すべてのコンテンツと設定を消去）にすると、まずicloudにバックアップを取ろうとします。これはtrade inに出すなら、すでに新機種に移行したでしょうから、やる必要はありません。そういうやる必要のないことを避けるためにサインアウトするだけです。別にこれが気にならない（バックアップは時間もかかりますし、トラブルこともよくあります）ならサインアウトしてなくても、いずれサインアウトしますので初期化できてるなら問題ありません。