iPhone 11のデータが消去できているか

これはどの時の画面ですか？

こんにちわから進めた時の画面？

最初に示された状態から進めた時の画面？

どちらですか？

前者の場合は初期化できてますので、電源オフにして仕舞えば良いです。

後者の場合なら、消去だけした状態でしょうか？

（消去しただけではアクティベーションロックは解除されませんので、このiPhoneは所有者にロックされてます、と出ます）

もしそうなら、機種変更後のiPhoneの探すのデバイスを開け、問題のiPhoneを選択して、解除にしておけば（1月ほど先の月日に解除されます、と出るかもしれませんが気にしなくて良いです）それで下取りに出せます。ちなみに前者の場合なら、機種変更後のiPhoneのsafariでicloud.com/findに自分のアップルアカウントとパスワードでサインインした上でデバイスを開いても問題のiPhoneは見えないはずです。iPhoneの探すアプリでみると、直近の状態が反映してない場合もありますので注意です。

アクティベーションロックがかかってますので、このままでは下取りには出せないです。

iPhoneやiPadを売却、譲渡、下取りに出す前にやっておくべきこと - Apple サポート (日本)

をよく読んで対処してください。