iPhone14を海水に浸けてしまいました。対処方法をご教示願います。

海水に浸かって起動しない状態ですか？

その状態なら、使えなくなった14はリサイクルに出して、新機種を買うしか手はないです。

パソコンかiCloudにバックアップが取ってあれば復元。

なければ新規iPhoneで設定してiCloudに14と同じAppleアカウントでサインインすれば同期しているデータは戻ります。

>買い替えてデータを移すことしか対策がない

まず、これが出来るかどうかなのでは。

>他の選択肢はありますか？

新機種（iPhone以外を含む）で新しく使い始める。