Macの「メモ」アプリで、保存していた1つのメモが突然消えてしまいました。

失礼致します。

1038ma さんがお使いの macOS のバージョン は何でしょうか？

Macに搭載されているmacOSを調べる - Apple サポート (日本)

「最近削除した項目」にも「iCloud」内にも見当たりません。

当該の消えてしまったメモが、「iCloud」以外のメモアカウントに保存されていた可能性 は有りませんでしょうか？

Macの「メモ」でアカウントを追加する/削除する - Apple サポート (日本)

ツールバーの「フォルダを表示／非表示」アイコンをクリックして、メモアカウントのリストを表示させ、「iCloud」以外のメモアカウント（「Mac 内」等）を選択 して見ても、消えてしまったメモは表示されませんでしょうか？

Macの「メモ」でメモを表示する - Apple サポート (日本)

iCloudバックアップはiPhoneなどのデバイスのバックアップに使用されることを目的としていると考えます。　また、iCloudメモはiCloudバックアップの対象外です。　なので、iCloudバックアップを探してもメモは見つからないと思います。

そうではなくて、Macの情報をバックアップするTimeMachineがあれば、そこからちょっと複雑ですが、復元可能かもしれません。

Time Machineをお使いですか？

もしもMacでTime Machineをお使いで、メモが消える前のバックアップがあれば、そこから復元できるかもしれないです。

iCloudストレージに余裕がありますか？　　余裕が無い場合は、データが保持されない可能性があります。

こちらにもありませんか？

→iCloud

Macをお使いですか？　MacでiCloudアカウントのメモを使っている必要があります。　タイムマシンのバックアップはデフォルトで１時間ごと、１日ごと、１月ごとなどなどです。