MacBookを初期化したらブートキャンプが消えてWindowsが使えない

MacBook を初期化したならば、インストールした OS の＜アプリケーション＞フォルダの下の＜ユーティリティ＞フォルダに＜ Boot Camp アシスタント＞がありますので、Windows 10 以前のインストールメディアを準備した上で下記サイトを参考に Windows 環境を構築してください。

参考サイト：Mac用Boot Campアシスタントユーザガイド - Apple サポート (日本)

microsoftのサイトからwindows10のisoファイルをダウンロードすれば良いです。

今し方見てみましたが、ダウンロードはできるようですが、、、、

お使いのmacの年式を含むモデル名は何ですか？

10.11がインストールできる最新macOSですか？

できるだけ新しくしておく方が良いですけど。

初期化したのなら、また、bootcampでwindowsをインストールすれば良いのでは？

macOSでも最新のOfficeを動かせば、それ作ったファイルをwidowsのOfficeで開けても文字化けすることはありませんけどね。

何度かトライしてみるとか。

あるいは、windows8以上のインストールdvdをお持ちですか？

もしあれば、それをディスクユーティリティでisoファイルにするとか。ディスクイメージを作成する際にフォーマットをDVD/CDマスターにします。完了後に、拡張子を.isoに変えます。インターネットを検索したらどこかに書いてると思います。