ihone8のnano SIMをihone 16eに差し替えできますか？

キャリアによるのでは。

5G対応のSIMに切り替える必要があるかも。

使えなくてもiPhoneが壊れるわけではないので試せばいいと思いますが、不安なら前もってキャリアに問い合わせましょう。

>8のnano SIMをそのまま差し替えで大丈夫か不安。

不安もへったくれもないのでは？

差し替えて使えるならOK、使えないなら契約変更とかが必要というだけです。

使える場合でも、5Gは使えないかも。5Gも使えるようにするには、多分契約変更が必要。