iOS 26 - アプリが消える

「本体の年齢が9歳」とは、Apple Accountの生年月日ではなく、スクリーンタイム＞コンテンツとプライバシーの制限＞App Store、メディア、Web、およびゲーム＞アプリ＞年齢制限指定＞「9+」のことをおっしゃっているのですか？

iOS26でアプリの年齢が変更されたので、それに伴う確認が必要です。

【参考】

スクリーンタイムの設定がファミリー共有グループのすべてのデバイスで確実に同期されるようにするには、スクリーンタイムの設定を有効にしたり変更したりする前に、ファミリー共有グループ内のすべてのデバイスを最新のソフトウェアバージョンにアップデートしてください。……iPhoneとiPadでスクリーンタイムを使う - Apple サポート (日本)より一部抜粋

アプリ制限が13歳を超えているのに13… - Apple コミュニティ

設定した自身の年齢が勝手に9歳に変わることはないと思うのですが、iOS26.0.1が出ていますので、再度アップデートをしてみてください。

どういうことでしょうか、と問われても、答えられる人はほとんどいないと思いますよ。

iOS26もテストにテストを重ねて世に送り出したはずですが、ユーザーの数だけ使用環境が違うので、予想外のことが起こり得ることは容易に推察できます。アップデートするということは、それを理解（規約に同意）した上でアップデートをするということです。ご存知だとは思いますが。