iPhone 17 - 高速充電に対応してる40W以上の充電器を買うべきか

劣化に関してはそんなに気にしなくても良いかと思います。

ざっくりですが0から50％まで充電する時間で言えば

25Wで約30分

40Wで約20分

です。

電源アダプタの価格差と10分の時間短縮を天秤にかけて、ご自身が便利だと思うアダプタを使った方が良いかと思います。

iPhoneを高速充電する - Apple サポート (日本)

何Wで何分で充電できるといっても、それはバッテリーをゼロにして充電した時の時間です。実際にはバッテリーはゼロまで使わない方が良いです。頻繁にバッテリーゼロにするような使い方ではバッテリーの劣化が心配です（バッテリーは過放電にすると目に見えて劣化します。バッテリーゼロまでのような使い方では過放電のリスクがかなりあります）。実際、バッテリーは20-80%ぐらいの間で使うのが良いとされてます。

パワーデリバリー対応の充電器なら（USB-Cの出力の充電器なら全てパワーデリバリー対応です）、大容量の充電器で充電しても、必要以上の電流は流れないように制御されてます。なので、実際の状況では、30Wのアダプターで充電しようが40Wのアダプタで充電しようがほとんど変わらないという状況が多くなることは予想できます。

hiro0a99a99さんご自身のiPhone利用において「高速充電」の必要性がどこまであるのか、その点を先ずは吟味されることをお勧めします。

ちなみに手元では、“iPhone には 7.5W の急速充電” とカタログ記載されたワイヤレス充電器を、iPhone 15 Pro MAXに利用しております。私の場合で言えば、より高速の充電は必要性を感じておりません。

30Wでもほぼ20分くらいかも。

下記の記事が参考になりそうです。

https://iphone-mania.jp/iphone17-598116/