iPhone 14 - 間違ってヘルスケアの体重の記録を全て削除したので復元したい

むずかしそうに思います。

やったことはないので、あり得そうな可能性ですが、

①

ヘルスケアアプリの体重のデータを共有しているアプリがあってそちらにデータがまだ残っているのならば、

アプリやデバイスとヘルスケアおよびフィットネスのデータを共有する

ほかのアプリがヘルスケアおよびフィットネスのデータを「ヘルスケア」と共有できるように、共有権限を与えることができます。例えば、ワークアウトのアプリをインストールした場合、エクササイズのデータを「ヘルスケア」に表示できます。

iPhoneの「ヘルスケア」でデータを共有する - Apple サポート (日本)

と書いてあるので、

他のアプリのデータ → ヘルスケアアプリに共有できるのかもしれません。

（やったことないです。記事からの推測です。）

②

iPhoneのバックアップがあるなら、バックアップの復元で、体重の記録も取り戻せるのかもしれません。

バックアップがない限り、消えてしまったものを復元はできません。

コンピュータにバックアップを作る場合には、暗号化しておかないとヘルスケアデータはバックアップされません。

icloudにバックアップしてれば、デフォルトではヘルスケアデータは（暗号化して）バックアップされます。

ヘルスケアのデータが消えてしまったので復元方法を教えて下さい

データを取り戻したい記事は他にもいくつかあるかと思いますが、

「取り戻せなさそう」という感じだったかと。

③

パソコンなどに体重の記録があるならば、その数値を手入力する。

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ご自分で模索なさりたいということでしたら、それもよろしいかと思いますが、

Appleのサポートに相談なさるのも一案かと思います。

少なくとも、できるのか？できないのか？は早めに明確になるかと思います。

Apple サポート (公式)

このページを少し下がったところにある「お問い合わせ」からお進みください。

iPhoneに(Appleの)サポートアプリをお持ちならば、そちらから進むことも出来ます。

電話とチャットが選べますが、

混雑状況などによっては、ご希望の選択肢の表示がない時も、あります。

チャットがよいのにチャットの選択肢がないなら、別の時間帯にもう一度試すか、今ある選択肢の中からお選びください。

受付時間は（多分）０９：００〜２１：００だと思います。

そちらで分かったことありましたら、

追記して頂けないでしょうか。

同じお悩みの方への大いなる助けとなります。

可能でしたらどうぞよろしくお願いいたします🙇‍♀️