Mineo Apple Watch(セルラーモデル)の単独使用について

Mineoでは、セルラーモデル) 繋がらないの？

そうです。

AppleWatchのセルラーモデルで設定できるキャリアは大手（docomo、au、SB、楽天）だけだったはず。

mineoなどのMVNOではSIM設定できないのでWiFiモデルと同じ使い方で、単独で通信はできません。

あと、大手各社はApple Watch単独の契約は行なってなくて、iPhoneの回線とセットで契約が必要だったはずなので、セルラーモデルと言えど、WiFiモデル的な使い方しかできないはずです。

Apple Watchをセルラーモデルとして使いたいのなら、大手キャリアとの契約を続けるしかないですね。

私もiPhoneではmineoと契約していますが、Apple WatchはWi-Fiモデルで特に不自由は感じていないので、使い方次第ではないかと。