端末が盗難、バックアップの支払いについて電話以外のサポートの問い合わせはありませんか

＞バックアップのアップグレードと支払方法変更依頼が届いている最中

これはAppleからの正規のメール（？）ですか。

「バックアップのアップグレード」とは何ですか。

手元にiPhoneがないのに登録ができるのですか。

フィッシングメールの可能性もあるので、正規のメールかどうかが確認できるまで、登録はしない方がよいと思います。

すでに書かれているように、紛失モードにするのが先では？

>遠隔消去をどの段階でやったらいいかわかりません。

今すぐ。

消去の起動が確認できたら、すぐにSIMの回線を悪用を防ぐために一時停止する。

紛失モードにすること(状況によっては遠隔消去も)は済んでるんですか。