iPhone買い替えによるデータ移行に関して

iPhone17proMaxを購入し、クイックスタートでデータ移行を行っていいるのですがうまくいきません。現在使用している端末は13proです。

iPhoneを並べて、モヤモヤの画像を読み取り、自分用に設定など支持のとおりに進めているのですが、移行完了後はアイクラウドのデータのみ移行されており、アプリや写真は一切移行されない状態です。（以前はアプリ配置や背景などもすべて反映されていたと思います。）

何が原因なのでしょうか？

ちなみに13proはドコモで購入し、17proMaxはappleのシムフリーを購入しております。関係がありますでしょうか？

ご教授頂けると助かります。

よろしくお願い致します。