アップルアドレス変更後　以前のアプリ使えない？

すべてのアプリなのか、一部のアプリなのか、何というアプリが、どんなエラーメッセージがでてアップデートできないのか、アプリのバージョンは何か、お使いのiOSバージョンは何か等、詳しくお願いします。

AppStoreにはアップデートある状態で保留中だったのでしょうか？

アプリによってはiOSバージョンアップデート後にサポート終了して使えなくなるものがあります。

実はアプリ提供元のサポートが終わってアップデートはなく、代わりに別のアプリが出ていてアップデートされないと勘違いしていた可能性はないでしょうか。

＞新しいiCloudメールでアプリ入れて使って

古いAppleアカウントを使ってダウンロードしたアプリたちが使えない状況だと思うので、それらのアプリはちゃんと削除してからダウンロードしなおせばいいと思います。