iPhoneのバックアップを保存するHDDを変更したい

iPhoneのバックアップデータの場所は下記のページに書かれているパスにあるはずなので

Finderの移動から確認してみてください。

iPhone、iPad、iPod touchのバックアップを探して管理する - Apple サポート (日本)

バックアップ先の変更は下記のスレッドが参考になるかと思います。

このスレッドを読んでもあまりピンと来なかったらあまりオススメいたしません。

あくまで自己責任で行って下さいね。

iPhoneのバックアップ先を最初から… - Apple コミュニティ

焼肉さんがリンクを貼ってくださった記事は、Macの内蔵ストレージに保存した場合だと思いますが、ご自分で外付HDDに保存したのですよね。どの階層なりフォルダなりに保存したか、把握していらっしゃらないのでしょうか。

バックアップが必要になるのはiPhoneにデータを復元するときですが、ユーザーが保存場所を知る必要はありません。

iPhoneをMacに繋いでFinderでそのiPhoneを選択して、「一般」タブで「iPhoneを復元」を押せば、バックアップがあれば（場所がわからなくても）画面に表示されると思います。

現在復元する予定がないのなら、「バックアップを管理」を押すと、Macに保存されているバックアップが表示されます。まず、ここで確認してみてはいかがですか。ここに何も表示されないなら、そのバックアップは存在しているかもしれませんが、バックアップとして認識されていないということではないでしょうか。

外付HDDにバックアップを保存することはまったくお勧めできませんが、新しいHDDにバックアップを保存するのなら、焼肉さんがご紹介のスレッドで、そのHDDに新たにバックアップを作成すればよいだけでは…？　これまでのバックアップの保存場所を知る必要はないと思いますが。ただ、外付HDDに保存したバックアップには、同じようなトラブルが発生するリスクがあると思います。

以下のBackupフォルダが外付けHDD中のフォルダのシンボリックリンクになっていませんか…?

macOS 26.5の環境だけど同じでは無いかな。

Backupフォルダ下にシンボリックリンクが有るなら、それです。